RESERVIERUNG

Für Reservierungen klicken Sie bitte auf den untenstehenden Link „TISCH RESERVIERUNG“. Sie können auch gerne Ihre Reservierung telefonisch anfragen, unter 0316 82 41 54 oder senden Sie eine E-Mail an info@restaurant-artis.com. Wir sind Dienstag bis Samstag ab 11:00 erreichbar.

Das Restaurant

Das Restaurant Artis wurde von Philipp Dyczek, im Jänner 2019 neu gegründet, und kocht dort
unter dem Motto

»Wir kochen, Sie genießen«.

Seine Kochkunst leitet der Küchenchef, durch
viele Auslandsreisen, von unterschiedlichen Regionen und Kontinenten ab. Seine
Überraschungsmenüs ändert er monatlich ab und hebt in diesen, immer unterschiedliche
Einflüsse aus diversen Orten hervor und richtet diese avantgardistisch auf dem Teller an.

Der Name »Artis« heißt (Kunst-)Handwerk auf Latein. Er verbindet die Historie der
Schmiedgasse mit dem Konzept des Restaurants.
Ursprünglich waren in der Schmiedgasse sechs Hufschmiede angesiedelt
– nun ist es die Kulinarikgasse der Grazer Innenstadt, wo das
Küchenhandwerk im Vordergrund steht. Früher stand Pferd an Pferd, wartend auf neue
Hufeisen. Heute sitzt man Tisch an Tisch und wartet auf den nächsten Gang, den der
Küchenchef aus der Küche schickt.

Philipp Dyczek

Philipp Dyczek begann seine Karriere beim »Lindenwirt« in der Grazer Peter-Rossegger- Straße.
Erste Position als Sous Chef 2010 im »Hotel Alpenrose« in Kühtai.

Später arbeitete er unter Kurt Moerth im »Parkhotel« Graz, unter Alexander Bosch im Restaurant »Condor« sowie
im »Stracke Haus« am Grazer Schlossberg. 2015 folgte seine erste Position als Küchenchef in der »Genussbar 13«.

Daraufhin ging er nach London, um bei »Tom ́s Kitchen« vom Michelin-
Stern-gekrönten Tom Eigens zu lernen und später als Chef de Partie für das »Beaufort House Chelsea« zu arbeiten.

2017 reiste Philipp Dyczek nach Vietnam, um der asiatischen Koch- und
Esskultur näher zu kommen. Darauf folgte die Position als Küchenchef im »Das Bienenstock«
sowie zuletzt im »Laufke« in Graz, wo er von »Gault Millau« mit einer Haube ausgezeichnet wurde.